Pelinul este un produs traditional romanesc, obtinut prin adaugarea in timpul fermentatiei vinului, a pelinului. Aciditatea scazuta determina ca vinul rose sa se potriveasca la alimente reci, de la cele light la cele mai grase, precum si alaturi de branzeturi, cereale si leguminoase.
Pelin poate fi savurat la finalul unei mese copioase sau ca aperitiv. Se potrivește excelent cu brânzeturi fine sau pește proaspăt, adăugând un plus de savoare experienței culinare.
